Рациональное питание — важнейшее условие сохранения здоровья, нормального роста и развития организма человека. По последним данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), состояние здоровья человека лишь на 10% зависит от организации медицинской службы, на столько же — от генетических особенностей, а на 60% — от образа жизни и питания.

Сегодня не вызывает сомнения, что полноценное питание определяется не только энергетической ценностью пищи, сбалансированностью рациона по белкам, жирам и углеводам, но и обеспеченностью витаминами, микроэлементами и минералами. Расчеты показывают, что рацион питания, соответствующий современному человеку, даже сбалансированный и разнообразный, на 20-30% дефицитен по большинству витаминов.
Читать далее »