По поводу холестерина в организме человека приходится слышать самые противоречивые мнения… Попробуем сегодня в этом разобраться. Итак, холестерин: ЗА и ПРОТИВ…

В отличие от жиров растительного происхождения в животных жирах преобладают насыщенные жирные кислоты. Жир называется насыщенным, когда углеродная молекула жирной кислоты полностью покрыта атомами водорода, то есть, насыщена атомами водорода.

Насыщенные жиры обычно твердые. К ним относится животный жир: говяжий, свиной, бараний, жир птицы, молочный жир (сливочное масло, жир в сливках, в сыре и др.).
Читать далее »