Самое распространенное заболевание в мире — кариес. Девять человек из десяти знают об этом заболевании не понаслышке.
Естественно, что вокруг такой популярной болезни бродит множество выдумок, мифов и заблуждений. Поговорим об этом?

Миф первый. Кариес возникает, если есть много сладкого.

Последние исследования роли углеводов в возникновении кариеса выяснили, что все дело — во времени их пребывания в полости рта после еды.

Мелкие частицы пищи остаются между зубов, в складках слизистой оболочки и на языке. Сахар, сладкие напитки, шоколад и некоторые кондитерские изделия быстро растворяются слюной и вымываются, а вот сложным углеводам, находящимся в хлебобулочных изделиях, мясных продуктах или фруктах, требуется больше времени, поэтому прямо в полости рта начинается их расщепление.
В нем участвуют не только ферменты слюны, но и микроорганизмы. Выделяемые ими продукты расщепления пищи и являются одним из факторов возникновения кариеса.
Читать далее »