Витамин А (или ретинол) — жирорастворимый витамин. Ретинол был открыт первым, поэтому ему, учитывая порядок букв в алфавите, дали название витамин А. Ретинол выполняет функции антиоксиданта.

Главным источником витамина A являются продукты животного происхождения. Также витамин А может производиться организмом из бета-каротина — пигмента, содержащегося во многих фруктах и овощах. Причем в красных продуктах витамина A намного больше, чем в желтых и зеленых.
Читать далее »